綠茶水提取物對 LPS 誘導巨噬細胞之抗炎功效與安全性評估
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Published in Vol. 7 (2026) of 大數據應用與管理.
大數據應用與管理(Journal of Big Data Application and Management)係由⼀群熱愛學術的學者，以共同合作方式創辦之綜合型學術期刊，並委由三金科技有限公司出版與翻譯中心印刷出版，以提供具理論、方法或實證大數據、資訊、與管理等相關領域的原創文章發表園地。
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已被使用數千年的綠茶（Camellia sinensis, green tea），因其天然活性成分物質豐富，更具多項藥理特性。然而對綠茶水提取物抗發炎功效引起部份人們疑慮。因此研究目的以綠茶水提取物為素材，進行抑制炎症研究，同時進行毒性分析（MTT）。方法使用ANOVA進行分析抑制細菌脂多醣（LPS）誘導的抗發炎作用，在不同濃度下分析介白素6（IL-6）與一氧化氮（NO）的發炎因子生成量變化。結果顯示，綠茶水提取物具顯著抑制IL-6 生成量，在2.5% 濃度下抑制率為 28.7%（p < 0.001）；在 5.0%濃度下抑制率為 42.3%（p < 0.001）；在 10.0% 濃度下抑制率為 50.3%（p < 0.001）。抑制NO 生成量，在 5.0% 濃度下抑制率為 16.8%（p < 0.001）；在10.0% 濃度下抑制率為 27.6%（p < 0.001）。同時亦無毒性反應。結論，綠茶水提取物具顯著抗炎與無毒性，以此佐證提供產業發展應用於緩解炎症材料的選擇。
